クラフトビール今回の１本はこれ！
石川酒造株式会社
「多摩の恵」ペールエール
一口飲んだ感想は「なんて優しいビールなんだろう」です。
甘味も苦味も香りも炭酸も全てが柔らかい 特に軽やかな甘さが秀逸！
すいすいと飲み進めてしまうビールです。
明治期からビール醸造をしていた歴史を持つ石川酒造が、1998年から造っている
地下天然水100％使用で加熱処理もしないペールエールになります。
季節ごとに様々な種類のビールがある『多摩の恵』を代表するビールです。
PALE ALEって？
イギリスで多く造られている上面発酵タイプ（エール）。
「ホップの香り」と「酵母が発酵中に出す香り」が混ざり合い、一言では言い表せない
柑橘系の香りが豊かに広がります。
日本の大手ビールメーカーで醸造される一般的なスタイルは、下面発酵タイプ（ラガー）。
澄んだ黄金色でスッキリとした口当たりと爽快感が特徴です。
（左の写真は明治時代に使用されていたビール窯。右が現在使われているタンクです。）
「多摩の恵」ペールエールを
美味しく飲むペアリング レシピ！
アボカドとすりごまの春巻き
「多摩の恵」の軽快な甘さに合わせて今回は、こんな春巻きはいかがでしょうか?
この優しい味のビールには、優しく柔らかいコクのアボカドがよく合いそうです。
●材料（１人前）
アボカド １/４個
春巻きの皮 １枚
サラダ油 １０ｇ（約大さじ１）
水溶き小麦粉（水・小さじ１、小麦粉・小さじ１を混ぜてドロドロにする）
ごまソース（すりごま・小さじ２、砂糖・小さじ１、醤油・小さじ１/２を合わせる）
※すりごまは白でも黒でもかまいません。
●作り方
１、ごまソースの材料を合わせる。
２、アボカドを写真のように２mmくらいにスライスする。
３、春巻きの皮を敷き、手前にアボカドをのせその上に、ごまソースをのせる。
４、手前からふんわりと巻く。途中で角を巻き込みながら最後まで巻き切る。
水溶き小麦粉で貼り付けてください。ちょっと太巻きです。
５、フライパンにサラダ油を入れ焼きます。
６、充分熱してから接着面を下にして入れます。
７、中火で2分ほど焼いたらひっくり返して2分焼いて出来上がり。
（焼き色が甘ければひっくり返してさらに2分）
●解説
アボカドはあまり熟しすぎていない、少々堅めくらいの方が調理しやすいと思います。
加熱することで柔らかさと甘味とコクが出てきます。 すりごまは黒ごまの方がコクがあり、
切ったときの断面のコントラストもいいので、今回はこちらを選んでいます。
砂糖は､上白糖を使いましたが、きび砂糖や黒糖･和三盆を使うとより上品な味わいになります。
醤油が少し入ると味に立体感が出ます。 砂糖や醤油の量はお好みで調節してください
たっぷりの油を使えるなら、きつね色に揚げるとより美味しく出来ます。油ハネには注意してください。
＊アレルギーのある方は材料に注意してお造りください。また、材料は人数分用意してください。
石川酒造はもともと日本酒を造る会社!?
石川酒造の歴史は文久3年(1863)9月1日 (旧暦)に始まります。。
銘酒「多満自慢」は、「多摩の心をうたいつつ、多摩の自慢となるよう、
多くの人達の心を満たすことができたら」という願いをこめて命名されました。
昔ながらの慣習通り、秋から初春の頃にだけ仕込みを行う「寒造り」と言われる造り方をしています。
多満自慢 純米無濾過
冷やして飲むと喉越しのよいスッキリとした日本酒となり、温めると口中にふっくらとした
お米の香りが広がる旨口日本酒です。色んなシーンに合わせて飲める楽しいお酒だと思います。
味わいの中に旨味をしっかり感じることができるので､ついつい美味しいものが食べたくなってしまいます。
米の旨みと風味をバランス良く引き出した純米酒。
お燗にすることで、その味わいの幅が広がり、より米の旨みを感じて頂けます。
【受賞歴】
令和5年東京国税局 酒類鑑評会 清酒純米燗酒部門「優等賞」
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021「最高金賞」
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020「金賞」
全国燗酒コンテスト2018「お値打ち燗酒ぬる燗部門」金賞
ビールやお酒が飲みたい！
福生のビール小屋
石川酒造内にある福生のビール小屋はイタリアンレストラン。
蔵にあるからできたてのお酒を、どこよりも早くご提供できるのです。
石川酒造が丹精込めて造り上げた、ビール「TOKYO BLUES」「多摩の恵」や
地酒「多満自慢」をはじめ、蔵元限定のお酒などもご用意しています。
酒世羅
直売店（さけせら）
石川酒造の敷地内にある直売所。醸造している選りすぐりの商品が勢揃いしています。
ここでしか買えない限定酒や、お酒以外のグッズや食品も豊富に扱っています。
オンラインショップも充実しているので、まずはこちらをチェック！