●教えて麻里絵さん

川鶴　純米　Wisdom　〜継承〜

醸造元／川鶴酒造株式会社（香川県）

新ラベル（左）　旧ラベル（右）

当時の、讃州オオセト70のお酒は「Wisdom　〜継承〜」という

名前で現在は飲むことができます。名前の通り引き継がれた

新しいお酒になリました。お味も時代とともに変化しています。

●麻里絵さんのワンポイント

香川県産の酒米『オオセト』と、川鶴の中硬水の仕込み水で表現された

力強く凛々しいお酒です。キレのある酸味と濃醇なコクが後を引きます。

川人社長と出会い誕生した原点と言える『川鶴 オオセト70』旧ラベルは、

香りに頼らないオオセトの力強い旨味を、前面に押し出そうということから、

昔から使われていた「川鶴」の髭文字ラベルで味を表現したそうです