●教えて麻里絵さん
「dot SAKE project Vol.2」
醸造元／曙酒造合資会社（福島県）
千葉麻里絵プロデュースで日本酒の楽しみ方を広げて、ひとりでも多くの人を日本酒好き
にするためのプロジェクトの２本目となります。「チーム天明」が作ったこのお酒は
スッキリと飲みやすく、休日に誰かとゆったりと飲みたくなるような華やかさがあります。
水の透明感を感じさせてくれる面白いお酒です。日本酒は初めてという人にぜひ飲んで
いただきたくなります。また今回もQRコードを読み取って、映像を観ながら楽しんでください。
●麻里絵さんのワンポイント
dot SAKE project 第2弾は『天明』を醸す福島県会津坂下町の酒蔵
「曙酒造合資会社」の作品です。製造責任者・鈴木孝市さんとは同い年
ということもあってお酒造りの事や、プライベートな話をご飯を食べながら
することが多いです。酒販店の秋山さんが紹介してくれて初めて
ご飯を食べに行った時、孝市さんは焼肉屋で美味しそうに大盛りライスを
食べていました。そのイメージが忘れられないのと、そもそも日本酒は
お米から出来てるといったホントにシンプルな気持ちでこのお酒を世に出しました。
生酛造りで米を丁寧に洗い、極力アミノ酸を抑えて旨味を出し過ぎず控えめに。
特有の喉に伝わる『ごく味』（味の種類が豊富でバランスのいい状態の味）で
食欲をかきたてる余白が生まれます。絹のような繊細さを持ち合わせながらも、
丁寧な仕事の積み重ねから生まれた力強さも兼ね備えた作品です。
どんなお料理に合うのかな？ といろいろ試していただきたいと思います。
熟成して3年後くらいにいただくのもオススメです。