作・千葉麻里絵  絵・目白花子
第007話 │ 2017.10.3 (火)

飲めばたのしや よい酒、川鶴。

  

●教えて麻里絵さん


 

川鶴 純米 Wisdom 〜継承〜

醸造元/川鶴酒造株式会社(香川県)

新ラベル(左) 旧ラベル(右)

当時の、讃州オオセト70のお酒は「Wisdom 〜継承〜」という

名前で現在は飲むことができます。名前の通り引き継がれた

新しいお酒になリました。お味も時代とともに変化しています。

  

●麻里絵さんのワンポイント

香川県産の酒米『オオセト』と、川鶴の中硬水の仕込み水で表現された

力強く凛々しいお酒です。キレのある酸味と濃醇なコクが後を引きます。

川人社長と出会い誕生した原点と言える『川鶴 オオセト70』旧ラベルは、

香りに頼らないオオセトの力強い旨味を、前面に押し出そうということから、

昔から使われていた「川鶴」の髭文字ラベルで味を表現したそうです

毎月2話更新

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