作・千葉麻里絵  絵・目白花子
第047話 │ 2019.6.20 (木)

教えて麻里絵さん 拡大版 その17

単行本「日本酒に恋して」好評発売中! よろしくお願いします。

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■千葉麻里絵さんが出演したドキュメンタリー映画「カンパイ! 日本酒に恋した女たち」が公開中!

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●教えて麻里絵さん 拡大版


 

◎オススメのお酒

 

「dot SAKE project Vol.3」

(クリームソーダラベル)

醸造元/八戸酒造株式会社(青森県)

 

千葉麻里絵さんプロデュースのドットサケ3本目。陸奥八仙には珍しい酸味で

爽快に飲める、夏にぴったりな低アルコールのお酒です。

途中で山椒や胡椒をパラリと入れて味変を出来るのもお楽しみ!

クリームソーダと言っていますが発泡酒でも甘味が強いわけでもありません。

イメージですのでお間違い無いようにお願いします。

  

麻里絵ポイント●

自社田で栽培した青森県八戸産の酒米『華吹雪』と、初チャレンジのビール酵母を使用して醸しています。

真面目に酒造りを続けている蔵元さんが全力で遊んでみました。

子供の頃に飲んだクリームソーダのワクワクする思い出やトキメキを、大人になっても体験できるように

日本酒として再現してみました。アロエヨーグルトのような甘酸っぱい味わいなので、暑い日に

キンキンに冷やして飲むのがオススメです。

コマンドにあるようにブラックペッパーや山椒で味変すると、また一層楽しめます。

日本酒の表現もたくさんあるよね! そんな可能性を感じていただけたらと思います。

   
 

◎オススメの飲食店

  

 「根津 日本酒 多田」

 

地下鉄 根津駅の1番出口から約2分ほど。2015年に開店し、ビブグルマンにも選ばれる日本酒の名店です。

舞浜地ビールと店主厳選の日本酒のみ。ソフトドリンクはお茶しかありません。

お料理は6000円からの、おまかせコース3種になります。和食ベースの、センスがいい肴が日本酒に合います。

銘柄は多くありませんが日本の豊かな風土を感じられる地酒を揃えて、お米違い年代違いなど

深掘りした充実の品揃え。お蔵の土地柄など詳しい話も店主から聞くことができます。

好みを伝えると料理と合わせてセレクションしたお酒を、温度帯も考えて提案をしてくれます。

  
※写真は料理の一部です。内容は毎日変わります。

なによりこのお店の良さは店主夫妻の気遣い。癒される空間で飲む日本酒は心を和ませてくれます。

店主の仕事を見ながら「優しいね〜」と、つぶやいてしまいそうな、そんな気分のいいお店です。

  
店主 多田修平

麻里絵ポイント●

根津の駅近くにちょこんとたたずむ、夫婦二人で営む温かいお店です。

店主の多田さんが作るお料理は、人をホッとさせる美味しさと新しい組合せが見え隠れする楽しさに溢れています。

目利きする力が凄いうえに食材だけに頼らずチャレンジする精神は、日本酒もお料理もいつも最先端にいます。

魂が宿ってる空間に日本酒と料理と人が存在して、お客様に合ったサービスがいろいろ体に染み渡るんです。

行く度に進化が止まらないお店です。そんな気持ちで、また久しぶりに根津まで足をのばしてみたくなりました。

  

●根津 日本酒 多田

〒113-0031 東京都文京区根津2−15−12 木村ビル

電話:03-5809-0134

営業時間 火〜金18:00~23:00  土・日15:30以降ご予約〜21:00

月曜定休 ※臨時休業あり。ご来店の際はご予約をお願いします。

前々日までにご予約いただければ15000円以上の特別料理もご用意できます。

詳しくはこちら。

  

毎月2話更新

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